Жимолость съедобная, земляника, инжир

Готовность варенья узнают по густоте сиропа: он должен стекать с ложки густой струей. На качество варенья влияет не только внешняя окраска ягод, но и окраска мякоти и сока. Хорошее варенье получают из ягод сорта Комсомолка и ряда других сортов. Чтобы придать большую ароматичность варенью из крупноплодной землянике, к ягодам прибавляют немного клубники. Своеобразное, очень душистое варенье получают из лесной земляники.
Для приготовления компота сахара берут значительно меньше. На 5 л воды Для приготовления сиропа достаточно 1 кг сахара. Очищенные плоды складывают в банки и заливают сиропом. Банки ставят в кастрюлю с нагретой водой, на дно которой положен деревянный кружок, чтобы дно банок не соприкасалось с дном кастрюли, которая стоит на огне. Банки прикрывают крышками, нагревают до 75° и поддерживают эту температуру в течение 20 мин. После этого банки вынимают, укупоривают при помощи закаточной машинки, переворачивают вверх дном и в таком положении дают им остыть. Из ягод зем¬ляники приготовляют также сиропы, соки, морс, джем, вина, кондитерские изделия. Чтобы обеспечить население свежими ягодами в течение всего зимнего периода, прибегают к хране¬нию их в специальных холодильниках.

Инжир (смоква) принадлежит к обширнейшему семейству тутовых. В диком виде встречается в Закавказье, Малой Азии, Крыму, Средней Азии. В культуре разводится с незапамятных времен ради вкусных и очень сладких соплодий.
Инжир - листопадное дерево, иногда кустарник, с млечным белым соком; листья лопастные крупные, с нижней стороны опушенные. Цветки очень мелкие, собраны в соцветия, имею¬щие форму груши.
Есть две формы соцветий: одна, у которой много тычиночных (мужских) цветков, называется каприфига, а другая – с большим количеством женских цветков - фига. Перенос пыльцы одного соцветия на другое и опыление осуществляются осой.
Соплодия инжира содержат много сахара, белков, витаминов; их употребляют в свежем и вяленом виде. В народной медицине применяют при простуде.
Инжир хорошо растет в комнатах как декоративное и плодовое растение. При достаточном уходе он развивает большие темно-зеленые красивые листья и дает ежегодно 1-2 урожая фиг. Легко размножается черенками и семенами.